Ritmo Gastronómico

Quería compartir con ustedes este video para que se hagan una idea rápida de como es el día a día de un restaurante gastronómico ,17 horas diarias de trabajo 30 cocineros,  22 camareros, para un servicio de 60 comensales. Estos restaurantes dejan de ser un sitio para comer rico y pasan a ser algo más parecido a una obra de teatro de 4 horas de duración ( es el tiempo que uno tarde en disfrutar un  menú degustación en Alinea), donde se busca emocionar, sorprender y complacer al cliente constantemente.

Alinea (Chicago) el restaurante del joven Grant Achatz número 10 del ranking mundial según S. Pellegrino


http://youtu.be/Z7D38_ithbs